11.02 Výroba vína z vinných hroznů

Zahrnuje:
- výrobu vína
- výrobu šumivého vína
- výrobu vína z koncentrovaného hroznového moštu

Zahrnuje také:
- míchání, čištění a stáčení vína do lahví
- výrobu vína s nízkým obsahem alkoholu nebo vína nealkoholického

Nezahrnuje:
- samotné stáčení nápojů do lahví a jejich opatřování etiketami (46.34, je-li činnost prováděna v rámci velkoobchodu, a 82.92, je-li činnost prováděna na základě smlouvy nebo dohody)

10.89 Výroba ostatních potravinářských výrobků j. n.

Zahrnuje:
- výrobu polévek a vývarů
- výrobu umělého medu a karamelu
- výrobu rychle se kazících hotových potravin, např.:
- obložených chlebů
- čerstvé (syrové) pizzy
- výrobu potravinových doplňků a jiných potravinářských výrobků j. n.

Zahrnuje také:
- výrobu droždí
- výrobu výtažků a šťáv z masa, ryb, korýšů a měkkýšů
- výrobu náhražek mléka a sýrů ne na bázi sekretů vylučovaných mléčnou žlázou
- výrobu vaječných výrobků a vaječného albuminu
- výrobu umělých koncentrátů

Nezahrnuje:
- výrobu rychle se kazících potravin z ovoce a zeleniny (10.39)
- výrobu mrazené pizzy (10.85)
- výrobu destilátů, piva, vína a nealkoholických nápojů (oddíl 11)

11.03 Výroba jablečného vína a jiných ovocných vín

Zahrnuje:
- výrobu kvašených, ale nedestilovaných alkoholických nápojů: rýžového, jablečného, hruškového a jiných ovocných vín

Zahrnuje také:
- výrobu medoviny a míchaných nápojů obsahujících ovocná vína

Nezahrnuje:
- samotné stáčení nápojů do lahví a jejich opatřování etiketami (46.34, je-li činnost prováděna v rámci velkoobchodu, a 82.92, je-li činnost prováděna na základě smlouvy nebo dohody)

10 Výroba potravinářských výrobků

Tento oddíl zahrnuje zpracování produktů zemědělství, lesnictví a rybářství na potraviny pro lidi a krmiva pro zvířata a výrobu různých meziproduktů, které nejsou přímo potravinami. Při výrobě potravin a krmiv často vznikají také vedlejší produkty větší či menší užitkové hodnoty (např. kůže na jatkách nebo pokrutiny při výrobě oleje).

Oddíl je členěn podle činností týkajících se rozdílných druhů produktů: masa, ryb, ovoce a zeleniny, olejů a tuků, mléčných výrobků, mlýnských a škrobárenských výrobků, pekařských a jiných moučných výrobků, ostatních potravin a krmiv. Výroba může být prováděna jak na vlastní účet, tak pro třetí stranu (např. porážka zvířat na zakázku).

Tento oddíl nezahrnuje úpravu pokrmů pro okamžitou spotřebu, jako např. v restauracích.

Některé činnosti jsou zařazeny do zpracovatelského průmyslu (např. ty, které jsou prováděné v pekárnách, cukrárnách a řeznictvích prodávajících svoji vlastní produkci), i když by tyto činnosti mohly být považovány za maloobchodní činnost ve vlastních prodejnách výrobce. Pokud však dochází pouze k minimálnímu zpracování, které nepředstavuje skutečnou přeměnu, je jednotka zařazena do obchodu (sekce G).

Úprava potravin pro okamžitou spotřebu na místě je zařazena do oddílu 56 (Stravování a pohostinství).

Zpracování jatečního odpadu a vedlejších produktů k výrobě krmiva pro zvířata je zařazeno v 10.9, zpracování odpadu z potravin a nápojů na druhotné suroviny je naopak zařazeno do 38.3 a likvidace odpadu z potravin a nápojů do 38.21.